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科目： 來源：不詳 題型：單選題

保存食物的方法有脫水法、曬制與煙熏法、滲透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包裝法、罐藏法等，它們所依據(jù)的主要原理都是（　�。�
A．除去水分防止細(xì)菌和真菌生長
B．破壞需氧菌類生存環(huán)境
C．防止細(xì)菌和真菌接觸
D．殺死細(xì)菌和真菌或抑制其生長和繁殖

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

用顯微鏡觀察腐敗變質(zhì)的肉湯，你會(huì)看到（　�。�
A．大量的寄生蟲B．大量的蒼蠅卵
C．大量的微生物D．大量的蛋白質(zhì)

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

“合則兩利，分則兩敗”可用來描述細(xì)菌與動(dòng)植物的下列哪種現(xiàn)象（　�。�
A．寄生B．共生C．腐生D．自養(yǎng)

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科目： 來源：不詳 題型：解答題

將下列食品與其的保存方法連接．

魔方格

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科目： 來源：不詳 題型：解答題

白云山上，一個(gè)橙子熟透了掉到地上．很快便由于______的作用開始腐爛了，其中的有機(jī)物最后將全部被分解為______和______．這些物質(zhì)進(jìn)入泥土，被植物吸收利用，通過______作用制造______，促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的_______循環(huán)．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

罐頭食品在很長時(shí)間內(nèi)不會(huì)腐敗變質(zhì)，這主要是因?yàn)椋ā　。?table style="margin-left:0px;width:650px;">A．細(xì)菌無法侵入B．細(xì)菌無法呼吸C．經(jīng)過高溫高壓滅菌，封罐后細(xì)菌無法侵入D．封罐后罐內(nèi)細(xì)菌無法生存

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科目： 來源：百色 題型：單選題

乳酸菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上區(qū)別于真菌的特點(diǎn)主要是（　�。�
A．有細(xì)胞壁B．有細(xì)胞膜
C．沒有成形的細(xì)胞核D．有細(xì)胞質(zhì)

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

夏季，在剛捕撈上岸的海鮮表面撒些冰塊不易腐敗，原因主要是冰塊致使容器內(nèi)（　�。�
A．細(xì)菌極少B．沒有細(xì)菌
C．細(xì)菌生長繁殖很慢D．容器內(nèi)沒有溫度

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科目： 來源：海南 題型：單選題

在運(yùn)輸和銷售鮮魚時(shí)，往往要加一些冰塊進(jìn)行保鮮．這樣做的好處是低溫可以（　�。�
A．降低腥味
B．殺死所有的細(xì)菌，使魚可以永久保鮮
C．增加營養(yǎng)
D．抵制細(xì)菌的生長和繁殖，鮮魚不易變質(zhì)

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科目： 來源：不詳 題型：解答題

人的腸道中有的細(xì)菌能制造人體有用的某些維生素，這對(duì)人體是有利的．______．

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同步練習(xí)冊(cè)答案