Question

【題目】5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。我市多處中學(xué)開展主題為“營養(yǎng)斗 運(yùn)動(dòng)，平衡促健康”系列活動(dòng)，均衡的營養(yǎng)和科學(xué)的運(yùn)動(dòng)有機(jī)結(jié)合，才能增強(qiáng)學(xué)生的體質(zhì)。

（1）食物為你的生長發(fā)育提供營養(yǎng)，也為你的各項(xiàng)生命活動(dòng)提供能量：食物燃燒放出的熱能使水溫升高，我們可以通過測(cè)量水溫的變化來確定不同食物中含有不同的能量。某生物小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表：

食物	花生仁	大米	核桃仁
質(zhì)量（克）	1	1	1
水（mL）	10	10	10
溫度上升（℃）	42	26	50

依據(jù)結(jié)果得出的結(jié)論是_。按照均衡營養(yǎng)的要求，早、中、晚餐攝入食物的能量分配比例應(yīng)該是____！

（2）健康飲食首先要做到“細(xì)嚼慢咽”。我們吃饅頭時(shí)在口腔中發(fā)生怎樣的變化呢？實(shí)驗(yàn)小組設(shè)計(jì)了對(duì)照實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究，實(shí)驗(yàn)記錄如下：

比較試管B和C的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知 唾液的作用是___；比較試管A和B的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知，___是影響唾液淀粉酶活性的因素；如果將試管B和D作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你提出一個(gè)相關(guān)的探究問題：_____

（3）小腸是消化食物和吸收營擠的主要場(chǎng)所。觀察小腸的結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，小腸長5-6米，其內(nèi)表面有成千上萬條[__]__使它具有巨大的表面積來吸收營養(yǎng)物質(zhì)．說明生物體的結(jié)構(gòu)是與__相適應(yīng)的。食物在小腸最終消化成小分子的物質(zhì)進(jìn)人［___］__，隨血液循環(huán)運(yùn)送到全身各處。

Answer 1

【答案】核桃仁含有的能量比花生仁、大米的多 3：4：3(或30% 40% 30%) 分解淀粉 溫度 淀粉的消化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)嗎 2 小腸絨毛 功能 3 毛細(xì)血管

【解析】

（1）人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以轉(zhuǎn)化成麥芽糖�？谇坏臏囟却蠹s是37攝氏度。淀粉遇碘變藍(lán)色麥芽糖遇碘不變藍(lán)色。

（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。其中這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量。對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒有處理是的就是對(duì)照組。

（1）據(jù)表中實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可見：核桃仁含有的能量比花生仁、大米的多。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。

（2）表中B和C的唯一變量為唾液。由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可見：唾液淀粉酶可以將部分淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖。表中A和B的唯一變量為溫度，由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可見：溫度影響唾液淀粉酶的消化作用。表中B和D的唯一變量為牙齒的咀嚼和舌的攪拌，由B和D對(duì)照實(shí)驗(yàn)可探究：淀粉的消化與牙齒的咀嚼、舌 的攪拌有關(guān)嗎？

（3）小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的，小腸長56米，內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了小腸的消化和吸收的表面積。小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液，小腸絨毛內(nèi)有3毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁中。