Question

紅莧菜放在開(kāi)水里煮過(guò)后，水的顏色變紅。放在冷水中則不產(chǎn)生這種現(xiàn)象。原因是

A．煮過(guò)后，細(xì)胞壁被破壞，紅色物質(zhì)滲出

B．煮過(guò)后，細(xì)胞膜被破壞，紅色物質(zhì)滲出

C．煮過(guò)后，細(xì)胞質(zhì)被破壞，紅色物質(zhì)滲出

D．葉綠素受熱被破壞，改變了顏色

Answer 1

B

試題分析：細(xì)胞膜保護(hù)細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)，控制細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)的進(jìn)出，讓有用的物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞，把其他物質(zhì)擋在細(xì)胞外面，同時(shí)，還能把細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的廢物排到細(xì)胞外，紅莧菜放在開(kāi)水里煮過(guò)后，水的顏色變紅，說(shuō)明莧菜細(xì)胞被沸水燙死，細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)流到了水中，如果把莧菜浸在冷水中，冷水卻不會(huì)變成紅色，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因主要是破壞了細(xì)胞中的細(xì)胞膜，使其失去了控制物質(zhì)的進(jìn)出的作用，故選B。