Question

下表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗記錄表：

試管	加入的物質(zhì)（各2毫升）	溫度	試劑	實驗現(xiàn)象
1	淀粉糊+唾液	0℃	碘液
2	淀粉糊+唾液	70℃	碘液	變藍
3	淀粉糊+唾液	37℃	碘液
4	淀粉糊+清水	37℃	碘液	變藍

（1）填寫表中空白實驗現(xiàn)象：1號試管______    3號試管______
（2）1、2、3號試管的實驗現(xiàn)象說明了______．
（3）3號試管的實驗現(xiàn)象，是因為唾液里的______將淀粉分解成了______．

Answer 1

（1）酶在最適溫度范圍內(nèi)活性最強，過高或過低的溫度都會降低酶的催化效率；1號試管的水浴溫度是0℃，唾液淀粉酶基本不起作用，因此1號試管中的淀粉變化不大，滴加碘液后會變藍色；3號試管的水浴溫度是37℃，在此溫度下唾液淀粉酶的活性最高，催化能力最強，淀粉被徹底分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍色．
（2）比較3號試管與1號試管、2號試管的實驗現(xiàn)象可知，唾液淀粉酶的活性受溫度的影響，酶在最適溫度范圍內(nèi)活性最強，過高或過低的溫度都會降低酶的催化效率．
故答案為：（1）變藍；不變藍
（2）唾液淀粉酶的活性受溫度的影響
（3）唾液淀粉酶；麥芽糖