(8分)中國營養(yǎng)學會將我國成年人鈣供給量定為0.8克/天,處于生長發(fā)育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高。據(jù)調(diào)查顯示,我國95%的兒童存在不同程度的缺鈣,北京、上海、內(nèi)蒙古地區(qū)小學生鈣的攝入量分別只有標準量的33%、55%和69%。下表為某同學的一日食譜。
食物種類 | 食物重量(克) | 含鈣量(克/100克) |
饅頭 | 1000 | 0.03 |
青菜 | 500 | 0.03 |
豆腐 | 100 | 0.16 |
牛奶 | 0 | 0.10 |
豬肉 | 100 | 0.006 |
(1)該同學這一天攝入鈣的總量為_____克。若該同學表現(xiàn)出缺鈣癥狀,直接原因最可能是什么?________________________。
(2)在人體消化道中吸收鈣的主要場所是_____,鈣被吸收后進入________________。
(3)鈣是構(gòu)成人體骨的重要無機鹽,如果在發(fā)育期缺鈣容易導(dǎo)致__________,在補鈣的同時最好補充_____________才能取得比較理想效果。
(4)根據(jù)表中數(shù)據(jù)分析,該同學吃的食物中最大比例的是谷類食物,因為谷類食物中的糖類是____________________。針對該同學的食譜,我們建議他在食物中多增加奶類或豆類,這樣不但可以增加對鈣的補充,也能為發(fā)育提供更多的____________。
(1)0.616g?? 飲食結(jié)構(gòu)不合理,導(dǎo)致鈣的攝入量不足
(2)小腸;小腸絨毛內(nèi)毛細血管(或血液)
(3)佝僂;維生素D???? (4)人體主要的功能物質(zhì),蛋白質(zhì)
【解析】
試題分析:(1)該同學攝入的鈣=(0.03*1000+0.03*500+0.16*100+0.1*0+0.006*100)/100=0.616g。從這位同學的食譜中可以看出,他的飲食結(jié)構(gòu)不夠合理,導(dǎo)致他每天的鈣的吸收量比正常成年人的需要量還少,因此表現(xiàn)出缺鈣的癥狀。
(2)小腸是消化道吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所,小腸絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管,吸收的營養(yǎng)物質(zhì)進入小腸絨毛內(nèi)的毛細血管內(nèi),然后隨著血液輸送到全身各處。
(3)鈣是構(gòu)成人體骨的重要無機鹽,青少年正處生長發(fā)育的旺盛期,如果鈣攝入量不足,會導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良,出現(xiàn)佝僂病,維生素D可以促進人體對鈣的吸收,因此補鈣的同時要適當?shù)难a充維生素D。
(4)糖類是為人體生命活動提供能量的 主要有機物,因此,飲食中一般以含糖量高的食物作為主食,奶類和豆類食品,既含有豐富的鈣,同時還含有較多的蛋白質(zhì),既能滿足人體對鈣的需求量,又可以補充多種蛋白質(zhì)。
考點:本題考查合理營養(yǎng)和食品安全,食物中的營養(yǎng)物質(zhì),消化和吸收,意在考查考生理解所學知識的要點,把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。
科目:初中生物 來源: 題型:閱讀理解
食物品種 | 大米 | 饅頭 | 瘦肉 | 魚 | 青菜 | 馬鈴薯 | 牛奶 | 豆腐 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
含鈣量 | 3.6 | 30.0 | 6.0 | 102.0 | 30.0 | 11.0 | 100.0 | 160.0材料三:少年兒童骨內(nèi)無機物含量接近2/3,實驗證明組成骨的無機物主要是鈣鹽,使骨脆硬. (1)材料顯示:鈣是 骨 骨 的重要組成成分,少年兒童缺少鈣易患佝僂 佝僂 病.(2)《中國居民膳食指南》建議食物多樣,谷類為主.僅從鈣的需求看,“谷類”遠遠不能滿足人體的需要,所以還建議常吃 奶類、豆類或其制品、魚肉等含鈣豐富的食物 奶類、豆類或其制品、魚肉等含鈣豐富的食物 .(3)人體攝入的鈣等無機鹽主要是在 小腸 小腸 處被吸收的.(4)王剛同學某日的食譜如下:(單位:克)
|