【題目】下列食品運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)的是（ ）
①葡萄酒 ②地瓜干 ③甜面醬 ④老酸奶 ⑤火腿腸 ⑥豆腐．
A.①③④
B.③④⑤
C.①②⑥
D.②④⑥

【答案】A
【解析】①釀制葡萄酒要用到酵母菌，運(yùn)用了發(fā)酵技術(shù)；
②地瓜干、⑤火腿腸、⑥豆腐等都不是發(fā)酵食品，沒有運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)；
③甜面醬要用到霉菌，運(yùn)用了發(fā)酵技術(shù)；
④老酸奶要用到乳酸菌，運(yùn)用了發(fā)酵技術(shù)；
因此運(yùn)用了發(fā)酵技術(shù)的有①③④．
故選：A．
【考點(diǎn)精析】關(guān)于本題考查的乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵，需要了解原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜等；酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精，并產(chǎn)生二氧化碳的過程才能得出正確答案．

練習(xí)冊系列答案
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A.有機(jī)物總量減少，呼吸強(qiáng)度增強(qiáng)B.有機(jī)物總量增加，呼吸強(qiáng)度增強(qiáng)

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B.12條、12條
C.48條、24條
D.24條、12條

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【題目】嫁接植物時，關(guān)鍵要將接穗和砧木的哪一部分緊貼在一起（ ）

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【題目】根據(jù)心臟結(jié)構(gòu)圖，回答下列問題．

（1）寫出圖中所指結(jié)構(gòu)的名稱：a： ．
（2）體循環(huán)的起點(diǎn)是[]．
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（4）人體的氣體交換包括肺泡處氣體交換和氣體交換．
（5）上臂感染，臀部注射的藥物要到達(dá)患處，經(jīng)過心臟次．

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