人們可以通過生物技術利用甘蔗、玉米渣生產(chǎn)出的能源物質是:

A.酒精             B.葡萄糖           C.淀粉             D.蛋白質

 

【答案】

A

【解析】

試題分析:微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用,如釀酒時要用到酵母菌,在無氧的條件下,酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳,因此可通過發(fā)酵技術利用甘蔗、玉米渣生產(chǎn)出酒精。

考點:發(fā)酵技術在食品制作中的應用。

點評:此題為基礎題,平時注意積累常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子,并理解其原理。

 

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