B 分析:食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì):蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽,每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的,據(jù)此答題. 解答:人類所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等六大類,現(xiàn)在把膳食纖維列為第七類營養(yǎng)元素.糖類是人體最重要的供能物質(zhì),人體的一切活動,包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量(約70%)主要來自糖類,脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì),蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì),也能提供能量,維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料,也不是供應能量的物質(zhì),但它對人體的各項生命活動有重要的作用;無機鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料,水是細胞的主要組成成分. 故選:B 點評:解題的關鍵熟練掌握人體需要的主要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及作用.