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導致果酒在空氣中變酸的微生物是（　�。�
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據此解答．
解答：解：果酒暴露在空氣中，空氣中的乳酸菌就會發(fā)酵產生乳酸，而出現(xiàn)一種特殊的酸味．制醋要用到醋酸菌，青霉中能提取成青霉素，制饅頭、面包等要用到酵母菌．
故選：C
點評：了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：單選題

導致果酒在空氣中變酸的微生物是


  1. A.
    酵母菌
  2. B.
    青霉菌
  3. C.
    乳酸菌
  4. D.
    醋酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

導致果酒在空氣中變酸的微生物是（　�。�
A．酵母菌B．青霉菌C．乳酸菌D．醋酸菌

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科目：初中生物 來源：《7.2 生物的遺傳和變異、生物技術》2012年單元測試卷（南京三中）（解析版） 題型：選擇題

導致果酒在空氣中變酸的微生物是（ ）
A．酵母菌
B．青霉菌
C．乳酸菌
D．醋酸菌

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