Question

【題目】實(shí)驗(yàn)表明，酶的活性受到溶液酸堿度(pH值)的影響。下面的實(shí)驗(yàn)就是為了了解他們之間的關(guān)系而進(jìn)行的：準(zhǔn)備5支含有等量酶溶液但pH值各不相同的試管，每支試管放一塊1cm3的正方體凝固蛋白塊，試管均置于250C室溫條件下，將各試管內(nèi)蛋白塊消失的時(shí)間記錄于下表。

酶溶液的pH值	1	2	3	4	5
蛋白塊消失的時(shí)間(分鐘)	13	9	11	45	>65

(1)酶活性最強(qiáng)時(shí)的pH值是__________。

(2)蛋白塊消失的時(shí)間與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是：

_________________

(3)請(qǐng)用兩種方法改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)在更短的時(shí)間內(nèi)完成。

_________

(4)在人的消化道,能分泌本實(shí)驗(yàn)中的酶的部位是_______________。

(5)在確認(rèn)蛋白塊消失是由于酶的作用時(shí)，還應(yīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行怎樣的設(shè)計(jì)？_________

Answer 1

【答案】 2 酶活性越強(qiáng)，蛋白質(zhì)分解越快，蛋白塊消失的時(shí)間越短 方法1：將溫度由250C提高到370C；方法2：將蛋白塊處理得更小 胃 設(shè)計(jì)一個(gè)對(duì)照實(shí)驗(yàn)。用另一個(gè)試管放入等量蛋白質(zhì)，并將pH調(diào)至相同，但不加酶溶液

【解析】（1）由表中的數(shù)據(jù)分析：PH為2時(shí)蛋白塊消失的時(shí)間最少，所以PH為2時(shí)蛋白酶活性最強(qiáng)。

（2）由表中的數(shù)據(jù)分析：酸性弱時(shí)，蛋白塊消失所需的時(shí)間長(zhǎng)，酸性強(qiáng)時(shí)，蛋白塊消失所需的時(shí)間短，所以蛋白塊消失的時(shí)間與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是：酶活性越強(qiáng)，蛋白塊消失的時(shí)間越短。

（3）使實(shí)驗(yàn)在短時(shí)間內(nèi)完成，可以縮小蛋白塊的體積。溫度改為37℃，因?yàn)?7℃是酶發(fā)揮催化作用最適宜的溫度。

（4）消化蛋白質(zhì)的酶稱(chēng)為蛋白酶，胃液、腸液和胰液中都含有這種酶。

（5）設(shè)計(jì)一個(gè)對(duì)照實(shí)驗(yàn)。用另一個(gè)試管放入等量蛋白質(zhì)，并將pH調(diào)至相同，但不加酶溶液。