Question

4．如表是一盒250ml的牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分表．結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：
營(yíng)養(yǎng)成分表

項(xiàng)目	每100mL	占每日營(yíng)養(yǎng)需求量比例（%）
能量	280kJ	3
蛋白質(zhì)	3.0g	5
脂肪	3.5g	6
碳水化合物	4.6g	2
鈉	56mg	3
鈣	125mg	16
維生素D	2μg	40

（1）蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解成氨基酸后才能夠被人體吸收，人體吸收這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是小腸．
（2）表中的碳水化合物主要指糖類，這些物質(zhì)在給人體供能時(shí)主要由細(xì)胞中的線粒體完成能量轉(zhuǎn)換．
（3）人對(duì)食物中維生素的需求除了維生素D外，還有能夠防治夜盲癥的維生素A，避免壞血病的維生素C，等等．

Answer 1

分析 （1）蛋白質(zhì)最終消化成氨基酸后才能夠被人體吸收；
（2）膳食纖維是指除淀粉以外較復(fù)雜糖類物質(zhì)，包括纖維素和果膠等，這些復(fù)雜的糖類物質(zhì)人體是不能消化的．小腸是消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所；
（3）含維生素A的食物能預(yù)防夜盲癥、干眼癥；含維生素B1的食物能預(yù)防神經(jīng)炎、腳氣��；含維生素C的食物能預(yù)防壞血��；含維生素D和含鈣的食物能預(yù)防兒童的佝僂病和中老年人的骨質(zhì)疏松癥．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)是在胃中被初步消化，在小腸內(nèi)被最終消化成氨基酸后才能夠被人體吸收．無(wú)機(jī)鹽對(duì)人的健康十分重要，鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分．消化和吸收的主要場(chǎng)所是小腸．
（2）線粒體是進(jìn)行呼吸作用的場(chǎng)所．
（3）人對(duì)食物中維生素的需求除了維生素D外，還有能夠防治夜盲癥的維生素A，避免壞血病的維生素C
故答案為：（1）氨基酸；小腸；
（2）線粒體；
（3）維生素A；維生素C．

點(diǎn)評(píng) 掌握食物的消化和吸收的知識(shí)是解題的關(guān)鍵．