Question

（2008?宜興市）食物中有多種營養(yǎng)物質(zhì)，請(qǐng)你回答下列幾個(gè)問題：
（1）人體需要量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是

水

，它占體重的60%～70%．離開了它，人類的各種生命活動(dòng)就無法進(jìn)行．
（2）番茄是我們所知道的，富含維生素C的一種水果型蔬菜．在做菜時(shí)，是先切后洗還是先洗后切？

先洗后切

．

Answer 1

分析：此題主要考查的是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)以及一些基本的生活常識(shí)，據(jù)此解答．

解答：解：（1）、水是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，它占體重的60%～70%．人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸．
（2）、番茄等富含維生素C的水果型蔬菜，在做菜時(shí)，要先洗后切，因?yàn)榫S生素易溶于水，如果先切后洗，其中的維生素易溶于水，造成流失．
故答案為：（1）水
（2）先洗后切

點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是掌握水的作用，明確蔬菜要先洗后切．