【題目】制作米酒(釀制酒釀)主要利用的微生物是( )

A.醋酸菌B.酵母菌C.大腸桿菌D.青霉菌

【答案】B

【解析】

細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義,如釀酒等用到酵母菌.據(jù)此解答。

A.制醋用醋酸菌,A錯誤。

B.釀酒時要用到酵母菌,在無氧的條件下,酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳,B正確。

C.利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素,釀酒不用大腸桿菌,C錯誤。

D.青霉發(fā)酵能產(chǎn)生青霉素,D錯誤。

練習(xí)冊系列答案
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