【題目】下列食品與相關細菌和真菌的對應關系錯誤的是

A. 酸奶——乳酸菌 B. 饅頭——酵母菌 C. 豆腐乳——霉菌 D. 泡菜——醋酸菌

【答案】D

【解析】

多數(shù)細菌對人體是有益的，如制作味精要用到棒狀桿菌，釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌；制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等細菌。少數(shù)細菌對人體是有害的。

微生物的發(fā)酵在食品的制作中應用十分廣泛，制作酸奶、泡菜要用到乳酸菌；制作面包、酒用到酵母菌，做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包喧軟多孔；利用霉菌發(fā)酵可以制豆腐乳。故選D。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】圖是光學顯微鏡的四個鏡頭。若要在視野能看到體積最大的細胞，則宜選用的鏡頭組合是( )

A. 甲和丁B. 乙和丁

C. 甲和丙D. 乙和丙

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】葉原基發(fā)育成植物的（ ）

A. 頂芽 B. 側(cè)芽 C. 幼葉 D. 托葉

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】東營園博園內(nèi)，高貴典雅的郁金香競相開放，紅的、黃的、粉 H酌、紫紅的……爭奇斗艷。決定郁金香花瓣顏色的遺傳物質(zhì)主要存在于細胞的

A．細胞膜 B．細胞質(zhì) C．細胞核 D．液泡

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在“草→食草昆蟲→蜘蛛→食蟲鳥”這條食物鏈中，生物數(shù)量最少的是 ( )

A. 草 B. 食草昆蟲 C. 蜘蛛 D. 食蟲鳥

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】有陌生人走近，家兔立刻躲進窩里，說明（ ）

A．家兔的視覺敏銳 B．家兔有發(fā)達的神經(jīng)系統(tǒng)

C．家兔體內(nèi)有膈 D．家兔是草食性動物

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為菜豆不同生長發(fā)育時期的結(jié)果示意圖，分析回答下列問題：

（1）圖甲中，①②③④組成______，在適宜的環(huán)境條件下，其將發(fā)育成圖乙的植株，在此過程中，營養(yǎng)物質(zhì)來自圖甲中的[______]（填序號）。

（2）將來發(fā)育成菜豆幼苗的莖和葉的是①______（填名稱）。

（3）結(jié)構(gòu)[⑥]能進行光合作用，此過程能制造出有機物，同時吸收大氣中的二氧化碳，釋放氧氣，對維持生物圈中______平衡起重要作用。

（4）圖甲所示的種子能吸入氧氣分解______，為其萌發(fā)提供能量。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“一山不能容二虎”這句俗語用生態(tài)學的觀點來解釋是（ ）

A. 虎的生活需要較大的空間，一般一座山只能提供一只老虎生活的空間

B. 虎的性情孤僻，通常不群居

C. 虎的性情兇殘，通常會欺負身體弱小的老虎，甚至將其吃掉

D. 虎是出于營養(yǎng)級很高的生物，能得到的能量少，因此其個體數(shù)量也少

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】夏日中午12時，由于陽光過強，植物氣孔關閉，造成光合作用效率下降，原因是吸收不到________．

查看答案和解析>>

同步練習冊答案