A．乳酸菌　　　　�。�1）醬油
B．醋酸菌　　　　　（2）葡萄酒
C．面包酵母　　　�。�3）饅頭
D．葡萄酒酵母　　　（4）酸奶
E．曲霉　　　　　　 （5）醋．

解：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬油要用到曲霉等，故答案為：

分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，據(jù)此作答．
點(diǎn)評(píng)：了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應(yīng)用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，結(jié)合題意，靈活答題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

左列中哪些菌類可制右列中的食品
A．乳酸菌　　　 a．醋
B．醋酸菌　　　 b．甜酒
C．曲霉　　　　 c．酸奶、泡菜
D．酵母菌　　　 d．醬油
E．霉菌　　　　　e．面包、饅頭．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

把下列與內(nèi)容相關(guān)的連起來
①衣藻　　　　　　　　　 A．爬行類　　　 ⑥肉腸　　　　　　　F．脫水法
②蘋果　　　　　　　　　　 B．鳥類　　　　 ⑦咸魚　　　　　　　G．真空包裝法
③大鯢　　　　　　　　　　 C．被子植物　　 ⑧干蘑菇　　　　　　H．霉菌
④壁虎　　　　　　　　　　 D．兩棲類　　　 ⑨泡菜　　　　　　　I．腌制法
⑤家鴿　　　　　　　　　　 E．藻類　　　　 ⑩制醬　　　　　　　J．乳酸菌．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

下列微生物能為人類提供哪方面的應(yīng)用？請(qǐng)你用直線連接起來．
A乳酸菌　　　　　　　　　 ①用于釀酒、制面包
B酵母菌　　　　　　　　　 ②可食用
C木耳、香菇　　　　　　　 ③固氮、肥田
D青霉菌、放線菌　　　　　 ④生產(chǎn)抗生素
E根瘤菌　　　　　　　　　�、菘捎脕碇婆莶�、酸牛奶．

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科目：初中生物 來源： 題型：

酒釀是人們喜愛的一種食品，它是下列哪種生物發(fā)酵的產(chǎn)物

A．乳酸菌　　　　　　　　 B．酵母菌　

C．大腸桿菌　 　　　　　 D．細(xì)菌

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