Question

【題目】某同學(xué)探究“口腔對淀粉的消化作用”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)，請回答問題：

（1）加入唾液是因?yàn)橥僖褐泻��?/span> ，能夠把淀粉分解成麥芽糖。

（2）37℃水浴保溫是模擬 。

（3）實(shí)驗(yàn)中鑒定淀粉的方法是 。

（4）為了探究“唾液對饅頭有消化作用”，[②]號試管的X處應(yīng)加入 ，與[ ]號試管形成對照。

（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：①號試管中的物質(zhì)遇到碘液 ，②③號試管中的物質(zhì)遇到碘液 。

（6）實(shí)驗(yàn)結(jié)論： 。

Answer 1

【答案】（1）（唾液）淀粉酶；

（2）人體（或口腔）的溫度；

（3）滴加碘液；

（4）2ml清水；①；

（5）不變藍(lán)；變藍(lán)

（6）口腔對淀粉有消化作用。

【解析】

試題分析：為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對照實(shí)驗(yàn)：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進(jìn)作用。加入唾液是因?yàn)橥僖褐泻�有唾液淀粉酶，能夠把淀粉分解成麥芽糖。酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，在體溫環(huán)境下酶的催化作用最強(qiáng)，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃的溫水里；37℃水浴保溫是模擬人體（或口腔）的溫度。實(shí)驗(yàn)中鑒定淀粉的方法是滴加碘液。淀粉的特性是淀粉遇碘液變藍(lán)色，因此可以用碘液來檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，因此在2號試管中應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：①號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，②③號試管變藍(lán)。實(shí)驗(yàn)結(jié)論是口腔對淀粉有消化作用。