【題目】我們平時吃的“豆芽”菜，主要是由綠豆種子的胚軸發(fā)育而來的 （_______）

【答案】正確

【解析】

綠豆種子的結(jié)構(gòu)包括胚根、胚芽、胚軸、子葉和種皮。種皮起保護作用，胚芽將來發(fā)育成莖和葉，胚根將來發(fā)育成根，胚軸將來發(fā)育成連接根和莖的部位。

綠豆種子萌發(fā)時，胚的胚根最先突出種皮發(fā)育成幼根，與此同時，子葉以下的胚軸迅速生長，發(fā)育成白色幼嫩的連接根與莖的部位，而兩片子葉夾著的胚芽幾乎沒有什么明顯的生長，所以我們吃的“豆芽”主要是由白色部分的胚軸發(fā)育而來。因此，題干說法正確。

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