【題目】罐頭食品很長時(shí)間都不會(huì)腐敗變質(zhì)，對其原因敘述最準(zhǔn)確的是（ ）

A.密封很嚴(yán)，細(xì)菌沒有機(jī)會(huì)侵入B.密封很嚴(yán)，細(xì)菌無法呼吸而死亡

C.封蓋前高溫滅菌，封蓋后細(xì)菌不易進(jìn)入D.高溫、高壓影響了細(xì)菌的繁殖

【答案】C

【解析】

食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。

罐頭食品是利用封蓋前高溫滅菌，瓶內(nèi)無細(xì)菌，封蓋后密封嚴(yán)，細(xì)菌不能進(jìn)入，來延長罐頭食品的保質(zhì)期。

故選D。

練習(xí)冊系列答案
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