Question

【題目】為探究防止食物腐敗的方法，某生物興趣小組做了如下實(shí)驗(yàn)：

①取兩支大小規(guī)格相同的潔凈試管，標(biāo)為甲、乙。分別向甲、乙兩支試管中加入等量的澄清肉湯；

②將甲、乙兩支試管按上圖所示組裝好，分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰5分鐘，冷卻至室溫，并放在室溫環(huán)境中靜置；

③一周后，該興趣小組發(fā)現(xiàn)甲試管中的肉湯變混濁，乙試管中的肉湯仍然澄清，分析回答下列問題：

（1）將甲、乙兩支試管都加熱至肉湯沸騰的目的是______。

（2）一周后，乙試管中的肉湯仍然澄清的原因是______。

（3）該興趣小組通過實(shí)驗(yàn)初步得出防止食物腐敗的方法是______。

Answer 1

【答案】高溫滅菌 乙中的玻璃管是彎曲的，空氣中的細(xì)菌等微生物不能進(jìn)入試管內(nèi)，這樣肉湯保持新鮮。 盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖

【解析】

對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理的是對照組。食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。

（1）高溫可以殺死細(xì)菌等微生物，因此將甲乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是將肉湯中的微生物（細(xì)菌）殺死。

（2）甲中的玻璃管是直的，空氣中的微生物能通過豎直的玻璃管進(jìn)入到肉湯中，來分解肉湯中的有機(jī)物，使得肉湯腐敗變質(zhì)；而乙中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在乙試管之外，從而使得乙試管中的肉湯保持新鮮。所以，一周后，乙試管中的肉湯仍然澄清的原因是乙中的玻璃管是彎曲的，空氣中的細(xì)菌等微生物不能進(jìn)入試管內(nèi)，這樣肉湯保持新鮮。

（3）通過（2）分析可知，該興趣小組通過實(shí)驗(yàn)初步得出防止食物腐敗的方法是盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。