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【題目】制作泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封，密封壇口的目的是（ ）
A.隔絕空氣，抑制細菌繁殖
B.阻止塵埃.細菌入壇，防止污染
C.造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌的生長和繁殖
D.防止氣體對流，利于醋酸菌無氧呼吸

【答案】C
【解析】制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧細菌，分解有機物時產生乳酸時，不需要氧氣的參與，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，是為了避免外界空氣的進入，制造無氧的環(huán)境。可見C符合題意。

所以答案是：C

【考點精析】根據題目的已知條件，利用乳酸發(fā)酵的相關知識可以得到問題的答案，需要掌握原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應用：制作酸奶，酸泡菜等．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是心臟解剖示意圖，圖中[一]—[四]表示心臟的四個腔，[1]—[5]表示與心臟相連的血管。下列說法不正確的是（　�。�

A. 5的功能主要是將頭頸部和上肢的血液送回心臟

B. 與三相連的血管是2肺動脈

C. 若將水從1灌入，水會從3里出來

D. 一和三相通，二和四相通，但左右兩腔不相通

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】血漿與血清的主要區(qū)別在于血漿中含有纖維蛋白。（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】菊花之所以的秋天開放，是因為隨著秋天的到來，日照時間越來越短刺激了菊花開花。如果想讓菊花在五一節(jié)開放，那么我們應該把它放在（ ）；
A.燈光下，延長光照時間
B.干燥的環(huán)境中，減少水分
C.暗室中，減少光照時間
D.溫室中，提高溫度

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】蝙蝠是哺乳類而不是鳥類的原因（ ）
A.胸肌發(fā)達
B.心臟有四腔
C.體溫恒定
D.胎生.哺乳

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】蝴蝶喜歡白天活動，而蛾喜歡晚上活動，影響這兩種動物活動的主要因素是（ ）；
A.光
B.空氣
C.濕度
D.溫度

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】血管分為動脈.靜脈和毛細血管三種,下列各項中屬于靜脈特點的是: （ ）

① 管壁厚,彈性大 ② 管壁較薄,彈性較小 ③管壁只有一層上皮細胞

④ 血流速度較慢 ⑤ 四肢的血管有防止血液倒流的瓣膜

A. ②④⑤B. ①②④C. ②③④D. ①③⑤

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為染色體與DNA的關系示意圖，下列有關敘述中，正確的是（ ）

A. ①主要存在于細胞質中 B. ①上具有遺傳效應的片段叫基因

C. ③通常分布于細胞核和細胞質中 D. 正常人體的所有細胞中，③的數(shù)量全部為23對

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】（ ）控制物質進出細胞；
A.細胞質
B.細胞核
C.細胞膜
D.細胞壁

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