做饅頭，烤面包時離不開哪種微生物


  1. A.
    醋酸菌
  2. B.
    酵母菌
  3. C.
    乳酸菌
  4. D.
    霉菌
B
分析：制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛，據(jù)此答題．
解答：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見B合題意．
故選：B
點評：熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識．
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做饅頭，烤面包時離不開哪種微生物（　�。�

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做饅頭、烤面包時離不開哪種微生物？（    ）

A.酵母菌  B.醋酸菌  C.乳酸菌  D.霉菌

 

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做饅頭，烤面包時離不開哪種微生物（　�。�
A．醋酸菌B．酵母菌C．乳酸菌D．霉菌

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做饅頭，烤面包時離不開哪種微生物（ ）
A．醋酸菌
B．酵母菌
C．乳酸菌
D．霉菌

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做饅頭，烤面包時離不開哪種微生物（ ）
A．醋酸菌
B．酵母菌
C．乳酸菌
D．霉菌

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