面包、饅頭暄軟多孔是因?yàn)椋ā 。?/div>
分析:制饅頭和面包要用到酵母菌,發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛,據(jù)此答題.
解答:解:做饅頭或面包時(shí),經(jīng)常要用到酵母菌,酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多孔.可見(jiàn)D符合題意.
故選D
點(diǎn)評(píng):熟練掌握制饅頭和面包的原理,同時(shí)也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識(shí).
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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

饅頭、面包暄軟多孔的原因是(  )

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

饅頭、面包暄軟多孔,主要是由于下列哪種生物的作用?( 。
A、乳酸菌B、霉菌C、大腸桿菌D、酵母菌

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科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

饅頭、面包暄軟多孔的原因是( 。
A.青霉分解淀粉產(chǎn)生了二氧化碳
B.酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳
C.曲霉分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳
D.細(xì)菌分解淀粉產(chǎn)生了二氧化碳

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科目:初中生物 來(lái)源:2011-2012學(xué)年北京101中學(xué)八年級(jí)(上)期末生物試卷(解析版) 題型:選擇題

饅頭、面包暄軟多孔的原因是( )
A.青霉分解淀粉產(chǎn)生了二氧化碳
B.酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳
C.曲霉分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳
D.細(xì)菌分解淀粉產(chǎn)生了二氧化碳

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

饅頭、面包暄軟多孔,主要是由于下列哪種生物的作用?

A.乳酸菌             B. 霉菌    

C.大腸桿菌           D.酵母菌

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