Question

【題目】水餃是中國北方人喜歡的傳統(tǒng)美食，也有喜慶團圓的寓意。鮮美的水餃入口后，會在體內(nèi)經(jīng)過如圖所示的神奇旅行，最后被消化為可吸收的物質(zhì)。

I下圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。請據(jù)圖回答：

（1）包水餃的面皮的主要成分是淀粉，能代表淀粉消化過程的曲線是________，參與該過程的消化液有_________、_________、_________。

（2）水餃餡中的瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)，它的最初消化是在圖中所示的_______（填字母）段完成，最終被消化成 __________。

（3）下列消化中參與蛋白質(zhì)消化的是（________）

①唾液 ②胃液 ③膽汁 ④胰液 ⑤腸液

A. ①③④ B.①④ C.②③⑤ D.②④⑤

（4）某同學長期不吃蔬菜水果，導致牙齦出血，可能是缺乏__________ 。

II. 某生物興趣小組探究“水餃在口腔中的變化”，進行了下表實驗，請根據(jù)下表回答：

試管編號	1	2	3	4
水餃碎屑	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑
有無唾液	2ml唾液	A	2ml唾液	2ml唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	攪拌	攪拌
溫度	37℃		0℃	100℃
水浴時間	10分鐘
加入碘液	2滴

（5）為探究“唾液對水餃的消化作用”，選用1號和2號兩支試管做對照試驗，在A處應加入_________。

（6）1號試管中加入碘液后不變，原因是_____________。

（7）該實驗的對照組是____號試管；如果選用1、3、4號試管進行實驗，所探究的問題是_________________________________？

Answer 1

【答案】X 唾液 胰液 腸液 C 氨基酸 D 維生素C 2ml清水 淀粉被唾液淀粉酶分解了 1 溫度對淀粉的消化有影響嗎

【解析】

Ⅰ、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收；圖示為淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道中的消化過程圖解，其中A表示口腔，B表示咽和食道，C表示胃，D是小腸，E表示大腸，X表示淀粉的消化過程，Y表示蛋白質(zhì)的消化過程，W表示脂肪的消化過程。
II、在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設置了三組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，1號試管和3、4號試管，變量是溫度。

I.（1）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，當�(shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；所以X曲線表示淀粉的消化過程，參與的該過程的消化液有唾液、腸液和胰液。
（2）蛋白質(zhì)的消化是從C胃開始的，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸。
（3）蛋白質(zhì)在消化道被消化的過程是：蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；唾液中只含有消化淀粉的唾液淀粉酶，對蛋白質(zhì)沒有消化作用。因此參與蛋白質(zhì)消化的消化液有胃液、腸液、胰液。
（4）牙齦經(jīng)常出血，這是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C。因此，某同學長期不吃蔬菜水果，導致牙齦出血，可能是缺乏維生素C。
II.（5）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照。
（6）結果1號試管不變藍，2號試管變藍，1號試管不變藍的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了。
（7）該實驗的對照組是1號試管，起對照作用。若要以1、3、4號試管為一組實驗，實驗中的變量是溫度，探究溫的問題是度對淀粉的消化有影響嗎？