釀制酒釀時，各種器具在使用前必須認真清洗，其目的是______．
做酒的關鍵是干凈，不能有其它雜菌的摻入，因此整個過程要保持清潔，各種器具在使用前必須認真清洗，嚴謹油污，以防止雜菌的污染，使酒出現(xiàn)酸味．
故答案為：防止雜菌的污染
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

釀制酒釀時，各種器具在使用前必須認真清洗，其目的是
防止雜菌的污染
防止雜菌的污染
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科目：初中生物 來源：同步題 題型：填空題

欣賞散文，回答下列問題。      
        琦君是臺灣著名作家，在她的散文《春酒》中有這樣一段描寫：“母親給我在小酒杯底里只倒一點點，我端著、聞著，走來走去，有一次一不小心，跨門檻時跌了一跤，杯子捏在手里，酒卻全灑在衣襟上了。抱著小花貓時，它直舔，舔完了就呼呼地睡覺。原來我的小花貓也是個酒仙呢？”     
        在作家的筆下，一位可愛而又“貪酒”的小姑娘躍然紙上。到底是怎樣的好酒讓小姑娘如此的“珍惜”呢，就連小花貓都貪婪地舔醉而睡去！讀完后我們也真想嘗嘗這美味佳釀了！     
        其實，文中的“春酒”是作者的母親將桂圓、黑棗等材料放人自釀的美酒中泡出來的。家庭自釀酒的具體操作過程是：先將糯米煮熟，待冷卻至30℃時，加少許水和一定量的酒曲與糯米混勻后置于一瓷壇中（在米中間要挖一個洞），加蓋置于適當?shù)牡胤奖兀?8℃左右），12天即成。   
請分析回答下列問題。
（1）釀制酒釀時，各種器具在使用前必須認真清洗，其目的是____       。   
（2）先將糯米煮熟的目的是____     。   
（3）為什么要將煮熟的米飯冷卻至30℃才加入酒曲____       。   
（4）將釀酒的瓷壇子置于適當?shù)牡胤奖氐脑蚴莀________。  
（5）顯微鏡觀察到的在釀制酒釀中發(fā)揮作用的微生物是_______。

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科目：初中生物 來源：《8.20.1 源遠流長的發(fā)酵技術》2010年同步練習（解析版） 題型：填空題

釀制酒釀時，各種器具在使用前必須認真清洗，其目的是    ．

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科目：初中生物 來源： 題型：

釀制酒釀時，各種器具在使用前必須認真清洗，其目的是                         。

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