14．俗話說“民以食為天”，許多發(fā)酵食品的制作都要利用（　�。�
A．植物原料B．動物原料C．細菌和真菌D．鹽和糖

分析 多數(shù)細菌、真菌等微生物對人體都是有益的，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，據(jù)此作答．

解答 解：微生物的發(fā)酵技術在食品的制作中應用十分廣泛，如制作腐乳、酸奶等要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵會產生乳酸，使的食品呈現(xiàn)一種特殊的風味；制醋要用到醋酸菌；釀酒要用到酵母菌．乳酸菌、醋酸菌屬于細菌，酵母菌屬于真菌，可見，許多發(fā)酵食品的制作都要利用細菌或真菌．
故選：C

點評 掌握細菌、真菌等微生物在食品的制作中的作用，了解常用保存食品的方法以及原理，結合題意，即可解答本題．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

13．有人估算過，一個雞卵的卵殼上約有7000個氣孔，它的作用是保證胚胎發(fā)育時進行氣體交換．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．如表是某家庭成員某些特征的調查結果，請根據(jù)調查回答問題
父母女兒
眼瞼雙眼皮雙眼皮單眼皮
耳垂有耳垂無耳垂無耳垂
（1）表格中所涉及的眼皮，耳垂的形態(tài)結構特征，在遺傳學上稱為性狀．
（2）有耳垂和無耳垂在遺傳學上稱為一對相對性狀；若為顯性基因（A）控制有耳垂，那么父母控制耳垂的基因組成分別為Aa和aa．
（3）父母為雙眼皮，而女兒為單眼皮，此現(xiàn)象被稱為變異；這對夫婦再生一個單眼皮男孩的可能性為12.5%．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．我們平時所說的黑眼球和白眼球分別是指（　�。�
A．虹膜和鞏膜B．虹膜和脈絡膜C．晶狀體和視網(wǎng)膜D．角膜和晶狀體

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．課堂上，老師演示了酵母菌發(fā)酵的小實驗．使擠扁的氣球脹大的氣體是（　�。�
A．水蒸氣B．酒精氣C．氧氣D．二氧化碳

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．鼻腔能使吸入的空氣變得濕潤、清潔和溫暖，與此功能無關的是（　�。�
A．鼻黏膜能夠分泌黏液B．鼻腔內有鼻毛
C．鼻黏膜內有嗅細胞D．鼻腔黏膜內有豐富的毛細血管

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列關于生物性狀的表述中，不正確的是（　�。�
A．每個生物體都會有許多種不同的性狀
B．生物的性狀都是肉眼可以觀察到的特征
C．人們總是通過性狀區(qū)分出不同的生物
D．生物的親緣關系越近，它們之間相似的性狀就越多

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

3．分析生物和環(huán)境的關系后，回答下列問題．
（1）“萬物生長靠太陽”“魚兒離不開水”等民間諺語，體現(xiàn)了生物的生存必須依賴環(huán)境；
（2）鯨是哺乳動物，但它的體型卻像魚，四肢變?yōu)轹挔�，這說明生物能適應環(huán)境；
（3）茂密森林中的空氣比喧鬧的城市清潔、新鮮、濕潤，說明生物的生活能影響環(huán)境．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．禁止近親結婚，這有利于（　�。�
A．晚婚B．晚育C．少生D．優(yōu)生

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