Question

【題目】下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖。A瓶、B瓶?jī)?nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。請(qǐng)回答：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是______瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的______進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。

（2）乙圖中控制變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制變量的方法則是______。甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是（_____）。

A.瓶子的大小 B.細(xì)菌的有無 C.肉湯的多少

（3）巴斯德的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)是否要經(jīng)過重復(fù)多次才能得出科學(xué)的結(jié)論？______

（4）“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此，巴斯德提出了保存牛奶的（_____）。

A.巴氏消毒法 B.腌制法 C.脫水法

Answer 1

【答案】A細(xì)菌和真菌煮沸B是A

【解析】

巴斯德利用鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。解答時(shí)從確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)等方面切入。

（1）甲圖A瓶用酒精燈高溫加熱即高溫滅菌，A瓶?jī)?nèi)無菌，而B沒有高溫滅菌，B瓶?jī)?nèi)有細(xì)菌。因此，肉湯仍然保鮮的是A瓶；將其瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌和真菌進(jìn)入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)。

（2）乙圖中控制變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制變量的方法則是煮沸。甲組實(shí)驗(yàn)所控制的變量是細(xì)菌的有無，乙圖中A瓶空氣能進(jìn)入瓶中而細(xì)菌會(huì)落在彎曲部位，不能進(jìn)入；B瓶將瓶頸打斷，空氣中的細(xì)菌可以落入肉湯，因此它們的控制變量也是細(xì)菌的有無。故選B。

（3）按照原來的實(shí)驗(yàn)方案重復(fù)多次，檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否一致； 所以巴斯德的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)需要經(jīng)過多次重復(fù)才能得到科學(xué)的結(jié)論，這個(gè)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。所以，巴斯德的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)是要經(jīng)過重復(fù)多次才能得出科學(xué)的結(jié)論。

（5））法國(guó)科學(xué)家巴斯德利用鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物學(xué)之父”。故選A。