Question

請(qǐng)將下列食品的保存方法填入下表：

食品名稱	肉類罐頭	蘑菇	盒裝牛奶	袋裝肉腸	咸魚(yú)
保存方法

 

Answer 1

從左到右：罐藏法 、脫水法、巴斯德消毒法、真空包裝法、腌制法。

解析考點(diǎn)：食品保鮮的一般方法．
分析：此題是關(guān)于食品保存方法的填空題，思考填空．
解答：解：食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖．
果脯采用的是滲透保存法，原理是用糖滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖；蘑菇采用的是脫水法，其原理是曬干，除去水分，抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖；袋裝肉腸采用的是真空包裝法，其原理是隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環(huán)境，抑制其生長(zhǎng)和繁殖；咸魚(yú)采用的是腌制法，其原理是滲出水分，抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖；．
故答案為：從左到右：罐藏法 、脫水法、巴斯德消毒法、真空包裝法、腌制法
點(diǎn)評(píng)：了解保存食品的原理，掌握常見(jiàn)的食品保存的方法，即可正確填空．