Question

11．下列是有關某種淀粉酶的實驗，處理方式及結果如表及圖所示．對實驗的敘述正確的是（　　）

試管號	試管1	試管2	試管3
pH	8	8	7
溫度	60℃	40℃	40℃
淀粉酶	1mL	1mL	1mL
淀粉	l mL	1mL	1mL

• A． 甲物質是淀粉酶抑制劑
• B． 此種淀粉酶較適合在40℃的環(huán)境下起作用
• C． 此種淀粉酶在中性環(huán)境中的作用速率比在堿性中的快
• D． 此種淀粉酶在作用35min后便會失去活性

Answer 1

分析 分析圖中曲線可知，三只試管的反應情況是：試管Ⅰ中的淀粉沒有反應，試管Ⅱ的催化效率高于試管Ⅲ．因為試管Ⅱ、Ⅲ發(fā)生了反應，所以甲物質不是淀粉抑制劑，試管Ⅰ不反應的原因是溫度太高，酶變性失活，說明淀粉酶較適合在40℃的環(huán)境下起作用，因試管Ⅱ中的反應比試管Ⅲ快，所以淀粉酶在中性環(huán)境中的作用速率比堿性環(huán)境中的慢，由曲線Ⅱ可知試管Ⅱ中的淀粉在20min左右會被迅速消耗完

解答 解：A、分析圖中曲線可知，三只試管的反應情況是：試管Ⅰ中的淀粉沒有反應，試管Ⅱ的催化效率高于試管Ⅲ．因為試管Ⅱ、Ⅲ發(fā)生了反應，所以甲物質不是淀粉抑制劑，試管Ⅰ不反應的原因是溫度太高，酶變性失活，錯誤；
B、Ⅰ試管、Ⅱ試管構成對照實驗，唯一變量是溫度，分析可知60℃酶已經失活，40℃酶的活性較高，所以此種淀粉酶較適合在40℃的環(huán)境下起作用，正確；
C、Ⅱ試管、Ⅲ試管構成對照實驗，唯一變量是pH值，分析可知此種淀粉酶在中性環(huán)境中的作用速率比在堿性中的慢而不是快，錯誤；
D、該酶原激活后在作用35min后Ⅱ試管中淀粉徹底分解，而不是此種淀粉酶在作用35min后便會失去活性，錯誤．
故選：B

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握溫度、PH值對酶活性的影響，以及提高學生識圖析圖能力和析表格的能力．