Question

1．今天是霧天，蘭蘭懶得出門，午餐訂了一盤羊肉胡蘿卜水餃外賣，沒過多久，外賣就送到了，蘭蘭美美的享用著她的午餐
（1）你認(rèn)為該盤羊肉胡蘿卜水餃能為其提供七種營養(yǎng)物質(zhì)．
（2）水餃皮（小麥面粉）被消化的主要部位是小腸．
（3）餡中的瘦羊肉主要的營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)，最初被消化部位胃最終以氨基酸的形式被吸收．
（4）蘭蘭在飯后一段時間后，在室內(nèi)做了一些簡單的運(yùn)動，若能量由這盤水餃提供，你認(rèn)為主要供能的是水餃皮（水餃皮/瘦羊肉/胡蘿卜/肥羊肉）
（5）羊肉胡蘿卜水餃的原料一定要注意食品安全，買肉時一定要看是否是檢疫合格的；胡蘿卜難免噴灑過農(nóng)藥，在食用前要用清水浸泡一段時間．

Answer 1

分析 食物中含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水和纖維素七大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用；糖類、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過消化才能吸收．小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，據(jù)此解答．

解答 解：（1）一盤羊肉胡蘿卜水餃，水餃皮主要提供糖類，羊肉含蛋白質(zhì)和部分脂肪，胡蘿卜等蔬菜中含維生素、無機(jī)鹽、纖維素等，其中還有水分；因此能為其提供七種營養(yǎng)物質(zhì)．
（2）小麥的主要成分是淀粉，淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所；
（3）羊肉的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；
（4）糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；水餃皮的主要成分是淀粉，屬于糖類；因此蘭蘭在室內(nèi)做了一些簡單的運(yùn)動，若能量由這盤水餃提供，主要供能的是水餃皮．
（5）羊肉胡蘿卜水餃的原料一定要注意食品安全，買肉時一定要看是否是檢疫合格的；胡蘿卜難免噴灑過農(nóng)藥，在食用前要用清水浸泡一段時間，去除殘留的農(nóng)藥．
故答案為：（1）七；
（2）小腸；
（3）蛋白質(zhì)；胃；氨基酸；
（4）水餃皮；
（5）檢疫合格；清水．

點評 掌握大類營養(yǎng)物質(zhì)對人體各項生命活動的重要作用，理解食物的消化和吸收過程是解題的關(guān)鍵．