【題目】春節(jié)到了，許多家庭都在制作臘肉。臘肉、咸魚能保存較長時間不變質(zhì)，是因為在制作上利用了除去______抑制細(xì)菌和真菌生長繁殖這一原理。

【答案】水分

【解析】

本題考查食品保鮮的原理和一般方法。本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶。

因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等�，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。對于不同的食品的特點采用不同的保存方法，如臘肉用曬制法、煙熏法；果脯利用滲透保存法（糖漬）；臘肉、咸魚用腌制法，是依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長的原理。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于染色體的敘述中錯誤的是（）

A.染色體能夠被堿性染料染色B.染色體是由DNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成

C.染色體上的遺傳物質(zhì)是DNAD.一條染色體上有多個DNA分子

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于達(dá)爾文自然選擇學(xué)說的理解，錯誤的是（　�。�

A.生物變異是定向的，自然選擇是不定向的

B.自然選擇是通過生存斗爭實現(xiàn)的

C.具有有利變異的個體容易生存并繁衍后代

D.遺傳變異和環(huán)境因素共同作用導(dǎo)致生物進化

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】分析下面的資料，回答問題：

資料一老鼠和貓本是一對天敵，然而某戶人家養(yǎng)的一只大白貓不僅和一只小老鼠和睦相處，這只剛產(chǎn)崽的母貓還給小老鼠喂奶吃。

資料二蓬萊海洋極地世界里，海豚表演的跳高頂球、跳迪斯科、轉(zhuǎn)呼啦圈等節(jié)目往往贏得觀眾的熱烈掌聲。

資料三白蟻中有蟻后、蟻王、工蟻和兵蟻之分。蟻后專職產(chǎn)卵；蟻王具有生殖能力，主要負(fù)責(zé)與蟻后的交配；工蟻承擔(dān)了覓食、筑巢、照料蟻后產(chǎn)下的卵和飼喂白蟻等大部分工作；兵蟻專司蟻巢的保衛(wèi)工作。

（1）從行為獲得的途徑來看，資料一中的母貓喂養(yǎng)小老鼠的行為屬于___行為，該行為是母貓體內(nèi)的__所決定的。

（2）資料二中海豚的表演屬于__行為。動物的___可以使動物更好地適應(yīng)復(fù)雜環(huán)境的變化。一般來說，動物越高等，學(xué)習(xí)能力越____。

（3）由資料三判斷，白蟻是具有__行為的動物。判斷的依據(jù)是它們的成員之間有明確的___、形成一定的__，它們是營__生活的動物。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在發(fā)霉的桔子皮上肉眼可見的“毛毛”是霉菌的集合體，這種集合體稱為______；被稱為“微生物學(xué)之父”的科學(xué)家是______。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于保護生物多樣性的做法中不科學(xué)的是(　　)

A.大量引進外來物種

B.建立自然保護區(qū)

C.建立瀕危動物繁育中心

D.頒布相關(guān)的法律、法規(guī)

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【題目】韭黃的黃白色葉片和玉米的白化苗都是因為缺少光照引起的不遺傳的變異。（____）

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【題目】鳥類的食量大，消化能力強，食物經(jīng)消化吸收后形成的殘渣很快就隨糞便排出，這些特點說明鳥類適應(yīng)于（　　）

A.在空中飛行B.在地上行走C.在樹上棲息D.在水中捉魚

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】第一位發(fā)現(xiàn)細(xì)菌的科學(xué)家是

A.羅伯特虎克B.列文虎克C.巴斯德D.孟德爾

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同步練習(xí)冊答案