Question

14．在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：

試管 編號(hào)	饅頭形態(tài)	加入的物質(zhì)	溫度環(huán)境
1	碎屑	2毫升唾液；2滴碘液	37℃；10分鐘
2	碎屑	2毫升清水；2滴碘液	37℃；10分鐘
3	小塊	2毫升唾液；2滴碘液	37℃；10分鐘
4	碎屑	--；2滴碘液	0℃；10分鐘

請(qǐng)分析回答下列問題：
（1）分析1號(hào)試管和2號(hào)試管這一組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液．會(huì)變藍(lán)的是2號(hào)試管．通過該組實(shí)驗(yàn)，得出的結(jié)論是唾液淀粉酶能消化淀粉．．
（2）分析1、2、3號(hào)試管，能與3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)的是1號(hào)試管，3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)．
（3）同學(xué)想進(jìn)一步探究“其他因素對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響”，補(bǔ)加了4號(hào)試管．請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)的有關(guān)知識(shí)判斷，加入4號(hào)試管的物質(zhì)還應(yīng)該有2ml唾液，4號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是溫度影響唾液淀粉酶的催化作用．
（4）實(shí)驗(yàn)中共有3組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組都是1號(hào)試管．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；對(duì)照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組．對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組只能存在單一變量，這一變量就是所要探究的環(huán)境條件對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響．

解答 解：（1）分析該學(xué)習(xí)小組的實(shí)驗(yàn)設(shè)置可知：1號(hào)試管與2號(hào)試管以唾液為變量形成了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是1號(hào)試管滴加碘液后不變藍(lán)色，說明淀粉被分解了，2號(hào)試管滴加碘液后變藍(lán)色，說明淀粉沒有被分解；比較1號(hào)試管與2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出的結(jié)論是：唾液淀粉酶能消化淀粉．
（2）3號(hào)試管與1號(hào)試管的變量是饅頭形態(tài)，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼作用，二者構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．3號(hào)試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會(huì)變藍(lán)．
（3）4號(hào)試管與1號(hào)試管的溫度環(huán)境不同，其他條件都應(yīng)相同，因此加入的物質(zhì)也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在適宜的溫度條件下，消化作用才能發(fā)揮最好；由于4號(hào)試管所處的溫度較低，影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍(lán)．實(shí)驗(yàn)結(jié)論是溫度影響唾液淀粉酶的催化作用．
（4）此實(shí)驗(yàn)設(shè)置了3組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1與2、1與3、1與4，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌、溫度．
故答案為：（1）唾液；2；唾液淀粉酶能消化淀粉
（2）1；變藍(lán)；
（3）2ml唾液；變藍(lán)；溫度影響唾液淀粉酶的催化作用；
（4）3；1．

點(diǎn)評(píng) 實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題．