Question

【題目】夏天，我們常常把吃剩的飯菜用保鮮膜蓋好，放在冰箱里冷藏．這樣做的目的是（　　）
A.抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖
B.不讓營(yíng)養(yǎng)流失
C.防止水分蒸發(fā)
D.保持飯菜的形狀和顏色

Answer 1

【答案】A
【解析】防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的，可見(jiàn)A符合題意．

所以答案是：A

【考點(diǎn)精析】根據(jù)題目的已知條件，利用食品保存的常用方法的相關(guān)知識(shí)可以得到問(wèn)題的答案，需要掌握傳統(tǒng)的食品保存方法有：曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等；現(xiàn)代的食物保存方法有：罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．