【題目】制作過(guò)程中，下列食品不需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵的是（ ）
A.醬油
B.醋
C.麻油
D.啤酒

【答案】C
【解析】微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等，制醬油要用到霉菌。其中麻油是用芝麻炒熟、研磨、分離出芝麻油而成的，與微生物的發(fā)酵無(wú)關(guān)。

所以答案是：C

【考點(diǎn)精析】利用乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵對(duì)題目進(jìn)行判斷即可得到答案，需要熟知原理：乳酸菌在無(wú)氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜等；酵母菌在適宜溫度和無(wú)氧條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精，并產(chǎn)生二氧化碳的過(guò)程．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】有一B型血的人因外傷失血過(guò)多需要輸血，最好輸（ ）
A.A型血
B.B型血
C.AB型血
D.O型血

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)包括（ ）
A.細(xì)胞膜、細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)
B.細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)
C.細(xì)胞膜、細(xì)胞壁、細(xì)胞核
D.細(xì)胞壁、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“胎生哺乳，體溫恒定”，不符合這一特征的一組動(dòng)物是（ ）
A.鯨、家貓
B.綿羊、老虎
C.斑馬、白鰭豚
D.大鯢、大雁

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列選項(xiàng)中，存在于人體胸腔內(nèi)的器官是（ ）
A.肺和胃
B.心臟和肝臟
C.心臟和肺
D.胃和肝臟

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】空中飛行的動(dòng)物除蝙蝠外都長(zhǎng)有羽毛。（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列選項(xiàng)中，不屬于單細(xì)胞動(dòng)物的是( )
A.變形蟲
B.蚯蚓
C.草履蟲
D.眼蟲

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】細(xì)胞壁薄液泡大，具有貯藏養(yǎng)分功能的植物組織是（ ）
A.保護(hù)組織
B.輸導(dǎo)組織
C.薄壁組織
D.分生組織

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】菠菜放入沸水中,水變成綠色,若放入清水中浸泡,水不會(huì)變成綠色,這是因?yàn)榛罴?xì)胞中的某種結(jié)構(gòu)阻止了物質(zhì)的外流,這種結(jié)構(gòu)是( )
A.細(xì)胞質(zhì)
B.細(xì)胞膜
C.細(xì)胞核
D.液泡

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