檢測蛋白質(zhì)的試劑為______，它可與蛋白質(zhì)發(fā)生______反應(yīng)．
食物中是否含有蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的含量多少，可用雙縮脲試劑檢測．在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，形成紫色絡(luò)合物．由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會觀察到出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象，所以應(yīng)用雙縮脲試劑可檢測蛋白質(zhì)．
故答案為：雙縮脲；紫色；
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

檢測蛋白質(zhì)的試劑為
雙縮脲
雙縮脲
，它可與蛋白質(zhì)發(fā)生
紫色
紫色
反應(yīng)．

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科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年福建省南平市建甌市徐墩中學(xué)七年級（下）期中生物試卷（解析版） 題型：填空題

檢測蛋白質(zhì)的試劑為    ，它可與蛋白質(zhì)發(fā)生    反應(yīng)．

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科目：初中生物 來源：同步題 題型：連線題

在“探究食物中的營養(yǎng)成分”實(shí)驗(yàn)中，你用什么方法來檢測食物中的營養(yǎng)成分，請將下列營養(yǎng)物質(zhì)與相應(yīng)的檢測方法或試劑用線連起來。                                                        
①水   A．在白紙上擠壓       
②無機(jī)鹽 B．燃燒 
③脂肪  C．烘烤 
④淀粉 D．質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的氫氧化鈉和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的硫酸銅溶液                              
⑤蛋白質(zhì)                                               E．高錳酸鉀溶液
⑥維生素C  F．碘液

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科目：初中生物 來源：河南省同步題 題型：填空題

檢測蛋白質(zhì)的試劑為_______試劑，它與蛋白質(zhì)相遇會呈現(xiàn)_______反應(yīng)。

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