Question

【題目】大同刀削面、晉南油酥餅、平遙小揪片等山西特色飲食，是我國(guó)多彩的飲食文化中的一部分。這些主食中，含量最多且主要為人體生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)是（ ）

A.糖類B.水分C.蛋白質(zhì)D.維生素

Answer 1

【答案】A

【解析】

食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、水等六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用。

A．大同刀削面、晉南油酥餅、平遙小揪片等食物都含有較多的淀粉，主要成分是糖類，糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量，A符合題意。

B．水人體細(xì)胞的主要成分之一，占體重的60%～70%。人體各種生命活動(dòng)離不開水，人體內(nèi)的細(xì)胞生活在液體環(huán)境中，B不符合題意。

C．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量，C不符合題意。

D．維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用，D不符合題意。

故選：A。