Question

1．下列哪項符合食品安全（　　）

• A． 吃街頭的烤羊肉串
• B． 把發(fā)了芽的馬鈴薯去芽后煮熟吃
• C． 把青菜用水浸泡后再沖洗
• D． 發(fā)了芽的花生曬干吃

Answer 1

分析 食品安全是指防止食品污染，預(yù)防食物中毒．

解答 解：A、買肉時一定要看是否檢疫合格，才能排除病死肉，劣質(zhì)肉，只有檢疫合格的肉才能放心食用．吃街頭的烤羊肉串和燒烤，不符合食品安全．A錯誤；
B、發(fā)芽的馬鈴薯有毒，有毒物質(zhì)一部分在馬鈴薯內(nèi)部，不吃有毒的食物．把發(fā)了芽的馬鈴薯去芽后熟吃不符合食品安全，B錯誤；
C、青菜在生長過程中，難免噴灑過農(nóng)藥，因此可以用清水沖洗后、浸泡沖洗，可以減少農(nóng)藥殘留．因此把青菜用水沖后再稍加浸泡沖洗比較符合食品安全，C正確；
D、花生在儲存過程中會因霉變而發(fā)芽，這種花生的黃曲霉素含量最大，黃曲霉素對人體危害最大，是世界公認(rèn)的三大致癌物之一，所以發(fā)芽的花生即使曬干了也不能食用，是因為其中含有黃曲霉素，不符合食品安全，D錯誤．
故選：C．

點(diǎn)評 食品安全的考查多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn)，難度一般．