Question

實(shí)驗(yàn)探究：
下表表示劉慶同學(xué)在進(jìn)行“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時，設(shè)計的部分實(shí)驗(yàn)，請根據(jù)他的實(shí)驗(yàn)設(shè)計和加碘液后應(yīng)出現(xiàn)的現(xiàn)象，加以說明：

試管 編號	加入材料	處理方式	水溫（℃）	恒溫時間（分鐘）
1	饅頭碎屑+唾液2mL	充分?jǐn)嚢?/td>	90	10
2	饅頭碎屑+唾液2mL	充分?jǐn)嚢?/td>	37	10
3	饅頭碎屑+清水2mL	充分?jǐn)嚢?/td>	37	10

（1）1、2號試管中將饅頭切成碎屑是為了模擬口腔中的________作用；而充分?jǐn)嚢枋菫榱四�擬口腔中的________作用．
（2）實(shí)驗(yàn)裝置要放入37℃溫水中處理的原因是________．
（3）本實(shí)驗(yàn)有兩組對照實(shí)驗(yàn)：1和2這組對照實(shí)驗(yàn)是要探究________；2和3這組對照實(shí)驗(yàn)是要探究________．

Answer 1

解：（1）1、2號試管中將饅頭切成碎屑是為了模擬口腔中的牙齒的作用，牙齒能咀嚼食物；而充分?jǐn)嚢枋菫榱四�擬口腔中的舌的作用．
（2）酶的催化作用受溫度的影響，在體溫下催化作用最強(qiáng)，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃左右的溫水中；
（3）分析表中數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)有兩組對照實(shí)驗(yàn)：一組是2試管與3試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是1試管與2試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響．
故答案為：（1）牙齒；舌（2）酶在該溫度下催化作用最強(qiáng)（3）溫度對唾液淀粉酶活性的影響；唾液對淀粉的消化作用
分析：此題為探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”，該實(shí)驗(yàn)有兩組對照實(shí)驗(yàn)．
點(diǎn)評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度對唾液淀粉酶的活性的影響．解此題的關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)．