Question

3．下表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗記錄表

試管	加入的物質(zhì)	溫度	試劑	實驗現(xiàn)象
1	淀粉糊+唾液	0℃	碘液	變藍(lán)
2	淀粉糊+唾液	70℃	碘液	變藍(lán)
3	淀粉糊+唾液	37℃	碘液	B
4	淀粉糊+清水	37℃	碘液	A

（1）請在表內(nèi)填寫實驗現(xiàn)象：A、變藍(lán)，B、不變藍(lán)．
（2）3號試管的實驗現(xiàn)象說明唾液里的淀粉將淀粉分解成了麥芽糖．
（4）4號試管是3號試管的對照試驗．

Answer 1

分析 唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定變量、設(shè)置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論．

解答 解：（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過低或過高都會影響酶的活性甚至使酶喪失活性，1號試管處于低溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會被分解，因此滴加碘液變藍(lán)色；2號試管處于高溫環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性會喪失，淀粉不會被消化，滴加碘液會變藍(lán)色；3號試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍(lán)；4號試管加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色．即：③不變藍(lán)、④變藍(lán)．
（2）3號試管遇碘沒變藍(lán)，是因為唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．
（3）4號試管和3號試管形成的對照實驗，實驗變量是唾液，3號試管遇碘沒變藍(lán)，4號試管遇碘變藍(lán)，說明清水對淀粉沒有消化作用．
故答案為：（1）B； A
（2）淀粉； 麥芽糖
（3）3

點評 此題考查的知識點是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度影響唾液對淀粉的消化作用．