“唾液對淀粉的消化實驗”要求在一定溫度下進行，這是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37℃條件下催化作用都會逐漸降低．下圖能正確表示唾液淀粉酶的作用與溫度關系的是


  1. A.
  2. B.
  3. C.
  4. D.
D
分析：由我們所學的知識可以知道：低溫和高溫都會影響唾液淀粉酶消化作用的發(fā)揮，低溫會抑制唾液淀粉酶的消化作用，高溫會使唾液淀粉酶失去活性，分析作答．
解答：酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化能力的特殊蛋白質(zhì)．酶具有專一性、高效性，一種酶只能消化一種物質(zhì)或一類物質(zhì)．酶可以在細胞內(nèi)和細胞外發(fā)揮催化作用，且能在常溫常壓下進行，酶的催化能力還受溫度、酸堿度的影響．高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制，在人體內(nèi)酶的活性最高，即在37℃左右消化酶的催化作用最強，在酸堿度為中性時消化酶的能力最強．
所以唾液淀粉酶的消化作用應該是隨著溫度的逐漸升高，消化作用逐漸增強，達到一定溫度后（37℃），隨溫度升高，消化作用又逐漸減弱，即呈一弧形曲線．
故選：D
點評：解題的關鍵是知道酶的催化能力還受溫度、酸堿度等的影響，在37℃左右消化酶的催化作用最強．
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

表為我區(qū)廿里鋪中學某興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時設計的幾組實驗．請分析作答：
試管 實     驗     設     計 滴加碘液后的現(xiàn)象
①號 饅頭塊+2mL唾液，不攪拌，37℃水浴10分鐘 變   藍
②號 饅頭屑+2mL唾液，攪  拌，37℃水浴10分鐘 不變藍
③號 饅頭屑+2mL清水，攪  拌，37℃水浴10分鐘 變   藍
④號
 
 
（1）②號、③號試管的實驗現(xiàn)象對比說明：唾液中的
 
把淀粉初步分解成了麥芽糖．
（2）若想進一步探究“溫度對唾液消化作用的影響”，請將你的實驗設計及預測現(xiàn)象填在表中④號試管對應的空白處；實驗中你認為應選取
 
號試管作為對照組．

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