Question

問題提出：在日常生活中，我們慢慢咀嚼饅頭時(shí)會(huì)覺得有些甜，那么“饅頭變甜與唾液的分泌有關(guān)嗎？”請按右表所示的探究方案完成填空．

組別	A試管	B試管
饅頭處理	饅頭碎屑	饅頭碎屑
加入液體	清水	唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌
實(shí)驗(yàn)環(huán)境	37℃	①
實(shí)驗(yàn)時(shí)間	15分鐘	15分鐘
實(shí)驗(yàn)結(jié)果	變藍(lán)色	②

（1）完善方案：①______．
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：兩支試管滴加碘液后，②______．
（3）得出結(jié)論：______．

Answer 1

A試管與B試管，是以加入的物質(zhì)是否含有唾液（或唾液淀粉酶）為變量，形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)；A試管不加唾液，作為對(duì)照組，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用．
（1）A試管與B試管作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)，除了是否含有唾液（或唾液淀粉酶）外，其它量必須一致，所以①應(yīng)為37℃（或37攝氏度）．
（2）A試管中饅頭碎屑變色的原因是沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有被消化，所以遇碘變藍(lán)；B試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖．
（3）通過實(shí)驗(yàn)過程和現(xiàn)象得出結(jié)論：饅頭變甜與唾液的分泌有關(guān)．
故答案為：（1）37℃（或37攝氏度）
（2）不變藍(lán)色
（3）饅頭變甜與唾液的分泌有關(guān)