【題目】下列食品在加工、生產(chǎn)過程中，有酵母菌參與的一組是（ ）

A.①②B.③④C.②③D.①④

【答案】D

【解析】

發(fā)酵技術是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術。

①④制饅頭和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。

②③制乳酸菌飲品、酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得飲品或者菜出現(xiàn)一種特殊的風味，還不降低菜的品質(zhì)。

故選D。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】圖為玉米的一生示意圖。下列相關敘述錯誤的是（ ）


A.玉米依靠風力完成異花傳粉

B.花粉管中的兩個精子分別與圖（二）中的I和II融合，完成雙受精

C.圖（三）中的1由圖（二）中的III發(fā)育而成

D.圖（一）中的A由種子的胚芽發(fā)育而成

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】黃瓜的大多數(shù)花并不結(jié)果是正常的自然現(xiàn)象，其原因是

A. 雄花多 B. 被害蟲破壞 C. 不能產(chǎn)生生殖細胞 D. 營養(yǎng)不足

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】液化氣廠生產(chǎn)的液化氣（主要含C、H元素）是（　　）

A. 液化的煤氣 B. 石油加工產(chǎn)品 C. 煤的加工產(chǎn)品 D. 液化的氫氣

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】炎熱的夏天，特別是黎明時分，池塘里的魚大量浮到水面（即“浮頭”），嚴重時還造成魚群大量死亡（即“泛塘”）。這是由于（ ）

A．空氣缺氧 B．水中缺氧 C．缺乏餌料 D．池塘缺水

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】水螅的體壁由內(nèi)外兩層細胞﹣﹣_____和_____構成，這兩層細胞中間填充著它們分泌的膠狀物質(zhì)．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某同學的父母都有耳垂，而他無耳垂。據(jù)此回答：

（1）有耳垂基因是_________________基因，無耳垂基因是_______________基因。

（2）用T表示顯性基因，t表示隱性基因，則該同學的基因組成為____________________；他父親的基因組成為________________；他母親的基因組成為________________。

（3）該同學控制耳垂的基因中一個來自_________________，一個來自_________________。

（4）如果該同學有兄弟姐妹，則控制他們耳垂的基因組成可能是______________________________；他們?yōu)橛卸箓�體的概率是___________________。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體血液循環(huán)系統(tǒng)貫穿著整個人體。通過血液的運輸，為人體各處的組織細胞輸送氧氣和養(yǎng)料，維持著人體正常的生命活動（圖甲）。如果患者的肺部功能受損后不能及時恢復，血液中的氧氣不足，就會有生命危險。體外膜肺氧合（也叫人工肺）就是一個可以搶救呼吸哀竭患者的新技術，在新冠肺炎治療中，挽救了很多人的生命（圖乙）。請據(jù)圖回答下列問題：


（1）血液循環(huán)的動力來源于______。

（2）人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，主要是通過消化道中的______吸收來的。

（3）肺循環(huán)的起點是甲圖中[ ]______，當血液流經(jīng)肺部的肺泡時，進行氣體交換，血液中的氧氣含量增加，變成顏色鮮紅的______血。

（4）組織細胞產(chǎn)生的尿素、尿酸、無機鹽等代謝廢物，大部分通過循環(huán)系統(tǒng)運輸?shù)?/span>______后，以______的形式排出體外。

（5）乙圖中“人工肺”包括兩部分：一是氧合器部分，可以實現(xiàn)氧氣與二氧化碳的交換。使血液獲得氧氣，相當于人體的______；二是人工泵部分，可以推進血液的流動，實現(xiàn)血液循環(huán)，相當于人體的______。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在動、植物細胞中，控制細胞生命活動的結(jié)構分別是（　�。�

A. 細胞核、細胞核 B. 細胞膜、葉綠體

C. 細胞核、細胞膜 D. 細胞膜、細胞膜

查看答案和解析>>

同步練習冊答案