【題目】醬油是廚房中常使用的調(diào)味料，該發(fā)酵食品的制作利用的微生物是（　�。�

A. 乳酸菌 B. 曲霉 C. 酵母菌 D. 醋酸桿菌

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用。

酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品。泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)。蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，制醬要用到曲霉。可見B符合題意。

練習(xí)冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小林患了夜盲癥，一到黃昏就看不清東西。他應(yīng)該吃含哪種維生素豐富的食物？

A. 維生素D B. 維生素C

C. 維生素B1 D. 維生素A

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【題目】顯微鏡上與調(diào)節(jié)光線強弱有關(guān)的構(gòu)造是（ ）。

A. 通光孔 B. 反光鏡 C. 光圈 D. 粗準(zhǔn)焦螺旋

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【題目】下列屬于節(jié)肢動物但不是昆蟲的是

Ａ．蜻蜓 Ｂ．蝴蝶 Ｃ．蜘蛛 Ｄ．七星瓢蟲

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【題目】爬行類動物冬眠的主要原因是（ ）

A．怕冷 B．食物不足

C．體溫不恒定 D．氣候干燥

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【題目】在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐中，沒有利用頂端優(yōu)勢原理的是（　�。�

A. 煙草植株的打頂 B. 行道樹的整枝

C. 棉花的摘心 D. 枝條的扦插

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【題目】下列食物中不屬于真菌的是

A. 香菇

B. 乳酸菌

C. 青霉

D. 酵母菌

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【題目】用光學(xué)顯微鏡觀察玻片標(biāo)本時，對觀察的生物材料的要求是

A. 能反射光線 B. 圓形的 C. 薄而透明 D. 有生命活力

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【題目】莊稼在籽粒形成期間若遇到連續(xù)的陰雨天氣，會造成減產(chǎn)，原因分析正確的是

A. 缺少陽光 B. 水分過多 C. 溫度過低 D. 缺少無機鹽

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