Question

食用的“面筋”被消化的部位是（ ）
A．口腔和胃
B．胃和小腸
C．小腸和大腸
D．胃和大腸

Answer 1

【答案】分析：食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．我們食用的面筋是食物中的蛋白質(zhì)．
解答：解：食物中的蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)被消化的過程是：口腔對蛋白質(zhì)沒有消化作用，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液中胃蛋白酶的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸而被人體吸收利用．
故選：B
點評：三大營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化的部位是不同的：淀粉在口腔和小腸里被消化，蛋白質(zhì)在胃和小腸里被消化，脂肪只能在小腸里被消化．