Question

11．小明上初一，他的有些同學(xué)經(jīng)常不吃早餐就去上學(xué)，到了第三四節(jié)課往往會(huì)出現(xiàn)頭暈心慌注意力不集中的現(xiàn)象．他所在學(xué)校的校門口外有不少賣燒烤炸串冷飲的小攤販，許多同學(xué)喜歡光顧那里．2012年4月21日媽媽帶他去醫(yī)院看因生病做手術(shù)的姑姑，媽媽買了一箱夏進(jìn)牛奶和一些其他營(yíng)養(yǎng)品．小明看到牛奶箱子上寫的生產(chǎn)日期是2012年4月1日，保質(zhì)期是60天．請(qǐng)分析回答：
（1）媽媽給姑姑買的牛奶飲用安全嗎？請(qǐng)說(shuō)明理由．不安全，因?yàn)檫^(guò)了保質(zhì)期．
（2）牛奶中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)等，蛋白質(zhì)除了能供能外，還能機(jī)體生長(zhǎng)和修復(fù)受損組織的原料；，所以對(duì)姑姑的身體恢復(fù)有利．
（3）長(zhǎng)期酗酒的人最先傷及的是胃，從而影響蛋白質(zhì)類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的初步消化．
（4）我們每天吃進(jìn)食物主要在小腸中消化，此器官是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，如果暴飲暴食就會(huì)增加它的負(fù)擔(dān)，而影響健康．
（5）在資料中，有的同學(xué)不吃早飯就去上學(xué)，這些同學(xué)會(huì)出現(xiàn)頭暈，心慌、乏力、注意力不集中等現(xiàn)象的原因是：缺乏營(yíng)養(yǎng)．
（6）目前，在我國(guó)中小學(xué)生中，“豆芽型”與“肥胖型”明顯增多，分析造成這種情況的主要原因是：
沒(méi)有合理膳食．
（7）牛奶中的鈣和鐵屬于無(wú)機(jī)鹽類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可促進(jìn)青少年正常的生長(zhǎng)發(fā)育．如果兒童時(shí)期體內(nèi)缺鈣，易患佝僂病．因此小明也應(yīng)該多喝牛奶．
（8）從食品安全的角度出發(fā)，請(qǐng)你對(duì)常吃街邊小攤食品的同學(xué)提一句建議：注意食品安全．

Answer 1

分析 食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存過(guò)程中可能改變其性質(zhì)，所以購(gòu)買食品時(shí)一定要注意營(yíng)養(yǎng)成分和保質(zhì)期．

解答 解：（1）由分析可知，食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存過(guò)程中可能改變其性質(zhì)，所以購(gòu)買食品時(shí)一定要注意營(yíng)養(yǎng)成分和保質(zhì)期．注意食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有助于判斷購(gòu)買的食品是否超過(guò)了保質(zhì)期，因?yàn)槭称分杏形磸氐讱�滅的�?xì)菌芽孢，超過(guò)了一定的時(shí)間，在適宜的條件下，芽孢會(huì)重新形成新的細(xì)菌，細(xì)菌再大量繁殖，使得食品腐敗變質(zhì)．
（2）蛋白質(zhì)主要作用是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)和修復(fù)受損組織的原料．
（3）醉酒會(huì)嚴(yán)重危害人的身體健康，喝的酒首先進(jìn)入人的消化系統(tǒng)，然后由胃來(lái)吸收，胃是消化系統(tǒng)中最膨大的部分，胃內(nèi)有胃黏膜，由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，酒屬辣性，會(huì)損傷胃黏膜，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致胃穿孔、胃出血而危及生命．其次酒精還會(huì)通過(guò)循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)入其他地方，間接地引起肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)等方面的疾�。�可見(jiàn)經(jīng)常酗酒的人，受到最直接傷害的是胃．
（4）小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，如果暴飲暴食就會(huì)增加它的負(fù)擔(dān)，而影響健康．
（5）在資料中，有的同學(xué)不吃早飯就去上學(xué)，這些同學(xué)會(huì)出現(xiàn)頭暈，心慌、乏力、注意力不集中等現(xiàn)象，這是缺乏營(yíng)養(yǎng)的表現(xiàn)．
（6）合理膳食必須符合個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育和生理狀況等的需要，含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分，含量適當(dāng)，比例適中，以全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和健康，這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，不能以每某一種為主．合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等．
（7）人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽的需要量不大，但作用卻很大，含鈣、鐵的無(wú)機(jī)鹽可促進(jìn)青少年正常的生長(zhǎng)發(fā)育．如果兒童時(shí)期體內(nèi)缺鈣，易患佝僂病，中老年人和婦女缺鈣易患骨質(zhì)疏松．缺鐵易患貧血．
（8）傳染病是指由病原體引起的，能夠在人與人之間、人與動(dòng)物之間傳播的疾病，具有傳染性和流行性的特點(diǎn)，依據(jù)傳播途徑的不同，人類傳染病可分為四類：消化道傳染病、呼吸道傳染病、血液傳染病、體表傳染�。�細(xì)菌性痢疾屬于消化道傳染病，主要通過(guò)飲食傳播，因此，平常喜歡在路邊小攤吃東西的人，容易染上細(xì)菌性痢疾．
故答案為：
（1）不安全，因?yàn)檫^(guò)了保質(zhì)期
（2）機(jī)體生長(zhǎng)和修復(fù)受損組織的原料；
（3）胃；蛋白質(zhì)
（4）小腸
（5）缺乏營(yíng)養(yǎng)
（6）沒(méi)有合理膳食
（7）無(wú)機(jī)鹽；佝僂病
（8）注意食品安全．

點(diǎn)評(píng) 我們作為消費(fèi)者，購(gòu)買食品時(shí)要注意購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，不要只圖口感，購(gòu)買不正規(guī)的小廠生產(chǎn)的食品．