Question

【題目】某同學(xué)探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)方案如下，請(qǐng)根據(jù)表中內(nèi)容回答問(wèn)題。

（1）為了形成對(duì)照，2 號(hào)試管中加入 2 毫升_____。

（2）滴加碘液后，不變藍(lán)的是_____號(hào)試管。原因是唾液淀粉酶將淀粉分解成了_____。

（3）“充分?jǐn)嚢琛笔悄�擬口腔中_____的作用。（填“牙齒”或“舌”）

（4）溫度為_____℃左右時(shí)口腔中唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)。

Answer 1

【答案】清水 1 麥芽糖 舌 37

【解析】

（1）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。該實(shí)驗(yàn)探究的是唾液對(duì)淀粉的消化作用，因此以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。
（2）分析實(shí)驗(yàn)設(shè)置可知：該組實(shí)驗(yàn)中1號(hào)試管與2號(hào)試管以唾液為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用。

（1）實(shí)驗(yàn)時(shí)，取兩支試管，分別加入適量饅頭碎屑，再向1號(hào)試管中加入2mL唾液，為了形成對(duì)照，應(yīng)向2號(hào)試管中加入2mL清水。

（2）1號(hào)試管饅頭碎屑中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麥芽糖，因此，滴加碘液不變色；而2號(hào)試管中加入的是清水，淀粉沒(méi)有被消化，饅頭碎屑遇碘變藍(lán)。
（3）在實(shí)驗(yàn)中，對(duì)淀粉糊和唾液充分?jǐn)嚢�，是模擬口腔中舌的作用，目的是使唾液與淀粉充分混合，增加淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積，利用淀粉的消化。
（4）唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度與人的體溫相近，即37℃左右。