Question

20．長期吃素菜的和尚、尼姑很少患夜盲癥，這是因?yàn)椋ā　。?table class="qanwser">A．蔬菜中的維生素C可轉(zhuǎn)化成維生素AB．蔬菜中含有豐富的維生素AC．胡蘿卜中含有胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素AD．米飯中含有豐富的維生素A

Answer 1

分析 維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長和發(fā)育，還會(huì)引起疾病．

解答 解：維生素的種類很多，對(duì)人體具有重要的作用．其中維生素A的作用是促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏時(shí)人體會(huì)患夜盲癥，即傍晚看不清東西．
維生素A在動(dòng)物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A，但是玉米、胡蘿卜等植物性食物中含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，因此經(jīng)常經(jīng)常吃素也不會(huì)患夜盲癥．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 掌握人體需要的主要的營養(yǎng)物質(zhì)以及功能，重點(diǎn)了解維生素A的作用、缺乏癥以及食物來源．