Question

（2005?寧鄉(xiāng)縣模擬）細(xì)細(xì)咀嚼饅頭，會覺得有甜味，這時(shí)在口腔內(nèi)發(fā)生的變化是（　�。�

A．淀粉→麥芽糖

B．麥芽糖→葡萄糖

C．蛋白質(zhì)→多肽→氨基酸

D．脂肪→甘油+脂肪酸

Answer 1

分析：此題是一道基礎(chǔ)知識題，考查的是食物的消化過程．

解答：解：營養(yǎng)物質(zhì)中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，必須經(jīng)過消化才能被吸收．淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉中的一部分被分解成麥芽糖，吃饅頭時(shí)感覺到甜味，就是這個(gè)原因．再在小腸中被徹底分解成葡萄糖．蛋白質(zhì)的消化從胃開始的，在胃中被胃液初步消化后進(jìn)入小腸，在小腸中被徹底分解成氨基酸．脂肪的消化在小腸中進(jìn)行，先是膽汁將脂肪顆粒乳化成脂肪微粒，再被徹底分解成甘油和脂肪酸．所以細(xì)細(xì)咀嚼饅頭，會覺得有甜味，這時(shí)在口腔內(nèi)發(fā)生的變化是：淀粉→麥芽糖．
故選：A．

點(diǎn)評：各種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中被消化的過程，是學(xué)習(xí)的難點(diǎn)和考試的重點(diǎn)．