Question

18．請認真分析下面的實驗方法和實驗過程，回答下列問題：

編號	處理方法	培養(yǎng)溫度	現(xiàn)象結(jié)果
①	無接種細菌	40℃	全部表面清晰
②	接種細菌	40℃	全部表面變混濁
③	接種細菌	40℃	全部表面清晰
④	接種細菌，上面覆蓋醋酸	0℃	全部表面清晰
⑤	接種細菌，上面蓋上吸有青霉素的紙片	40℃	紙片周圍清晰，其余表面混濁

（1）從微生物培養(yǎng)的角度來說，培養(yǎng)基中必須含有有機物的成分，以保證細菌生長的需要，配制好培養(yǎng)基后，首先要進行高溫滅菌處理，冷卻后才能夠接種細菌．
（2）①和②實驗結(jié)果的差異說明細菌生長使培養(yǎng)基表面變渾濁；②和④實驗結(jié)果的差異說明醋酸能抑制細菌的生長繁殖．
（3）青霉素對動物細胞和人體細胞沒有殺傷能力，但卻有殺滅細菌細胞的作用，請你聯(lián)系細胞結(jié)構(gòu)的相關知識來推測，可能是因為青霉素對細菌細胞結(jié)構(gòu)細胞壁的形成有抑制作用．
（4）以細菌為代表的微生物與人類生活關系密切，許多食品的制作都需要利用細菌或真菌．乳酸菌能使牛奶變成酸奶，從而使牛奶中的成分更容易被人吸收和利用．酵母菌是制作饅頭或面包時常用的微生物，它產(chǎn)生的二氧化碳能夠在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大而松軟．

Answer 1

分析 細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物．因此首先要配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制；然后把培養(yǎng)基和所有用具進行高溫滅菌，以防雜菌對實驗的干擾；為防止高溫殺死細菌、真菌，要等冷卻后，在進行接種；接種后放在溫暖的地方進行恒溫培養(yǎng)．注意：定期觀察并詳細記錄實驗現(xiàn)象．

解答 解：（1）細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物．而細菌沒有葉綠體，不能進行光合作用制造有機物，必須依靠現(xiàn)成的有機物生活．因此首先要配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制，為細菌等生物的生活提供水和有機物．將配制好的培養(yǎng)基平鋪在兩個培養(yǎng)皿中進行高溫滅菌處理，冷卻后使用，以防雜菌對實驗的干擾，以免影響實驗結(jié)果．
（2）對比①無接種細菌，全部表面清晰，②接種細菌，全部表面變混濁，實驗結(jié)果的差異說明細菌生長使培養(yǎng)基表面變渾濁．對比②和④的不同是④接種細菌，上面覆蓋醋酸，實驗結(jié)果的差異說明醋酸能抑制細菌的生長繁殖．
（3）青霉素對動物細胞和人體細胞沒有殺傷能力，但卻有殺滅細菌細胞的作用，因為青霉素對細菌細胞結(jié)構(gòu)細胞壁的形成有抑制作用．
（4）酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味．做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故答案為：（1）有機物；高溫滅菌；
（2）細菌生長使培養(yǎng)基表面變渾濁；醋酸能抑制細菌的生長繁殖；
（3）細胞壁；
（4）乳酸菌；酵母菌

點評 解答此類題目的關鍵是熟記細菌、真菌的培養(yǎng)方法．