Question

18．為預防患貧血癥，食物中應注意補充（　�。�

• A． 青菜、水果
• B． 蛋白質和鐵質
• C． 蛋白質和鈣質
• D． 淀粉類食物

Answer 1

分析 貧血是由于血液中紅細胞或是血紅蛋白的數(shù)量減少引起的．而血紅蛋白就是一種紅色含鐵的蛋白質，因此，貧血患者應多吃一些含蛋白質和鐵質豐富的食物．

解答 解：貧血是因血液內血紅蛋白或紅細胞的含量少．血紅蛋白是紅細胞中的一種紅色含鐵的蛋白質，血紅蛋白的特性是：在氧含量高的地方，與氧容易結合；在氧含量低的地方，又與氧容易分離，貧血患者血液運輸氧的能力低，影響體內各器官的正常生理活動，因而表現(xiàn)出精神不振、疲勞、頭暈、面色蒼白等癥狀，一般的貧血患者，應多吃一些含蛋白質和鐵質豐富的食物．
故選：B．

點評 熟練掌握人體需要的營養(yǎng)物質的作用及其缺乏癥，重點了解貧血的知識，即可解答本題．