Question

5．實(shí)驗(yàn)探究，解決問題
（一）閱讀思考
某小組為研究鮮魚的保存方法而設(shè)計(jì)了如下表的探究實(shí)驗(yàn)，請?zhí)羁眨?br />

方案	A		B		C
材料	鮮鯽魚1000克		鮮鯽魚1000克		鮮鯽魚1000克
保存方法	25℃環(huán)境存放	0℃的冰箱存放	不做任何處理，25℃環(huán)境存放	用50克食鹽漬，25℃環(huán)境存放	不做任何處理，25℃環(huán)境存放	烘干，25℃環(huán)境存放
實(shí)驗(yàn)記錄	1天后魚肉腐敗	3天后魚肉腐敗	1天后魚肉腐敗	3天后魚肉腐敗	1天后魚肉腐敗	3天后魚肉腐敗

（二）解決問題
（1）方案A的實(shí)驗(yàn)變量是溫度．
（2）方案B中的鹽漬方法保存魚肉，3天后仍未腐敗，說明：食鹽能殺死或抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖．
（3）方案C中的烘干方法保存魚肉也未腐敗，說明：細(xì)菌和真菌的生長和繁殖需要一定的水分．
（4）細(xì)菌能在冰箱中生存不被凍死，是因?yàn)樗�能生成休眠體芽孢，從而抵抗不良的環(huán)境影響．
（5）造成魚肉腐敗的細(xì)菌或真菌來自空氣中的芽孢或孢子．

Answer 1

分析 （1）科學(xué)探究的原則是變量的唯一性和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)．
（2）細(xì)菌和真菌的生活需要適宜的溫度、一定的水分等．

解答 解：（1）方案A的實(shí)驗(yàn)變量是 溫度．
（2）方案B中的鹽漬方法保存魚肉，3天后仍未腐敗，說明：食鹽能殺死或抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖．
（3）方案C中的烘干方法保存魚肉也未腐敗，說明：細(xì)菌和真菌的生長和繁殖需要一定的 水分．
（4）細(xì)菌能在冰箱中生存不被凍死，是因?yàn)樗�能生成休眠體 芽孢，從而抵抗不良的環(huán)境影響．
（5）造成魚肉腐敗的細(xì)菌或真菌來自 空氣中的芽孢或孢子．
故答案為：（1）溫度
（2）食鹽
（3）水分
（4）芽孢
（5）空氣中

點(diǎn)評 解題的關(guān)鍵是知道探究實(shí)驗(yàn)的變量和細(xì)菌、真菌生活的條件等．